Nosotros

De una cocina de reparto en el confinamiento
a un restaurante en azotea junto al río

Nuestra historia

Una idea pequeña, muchos fish and chips

Cuando Hội An entró en confinamiento en 2020, el equipo del Market Bar empezó a hacer fish and chips en casa y a repartirlos entre vecinos y extranjeros con hambre y ganas de un sabor de casa. Lo que nació para dar de comer a la gente pronto se convirtió en un éxito local.

Cuando la vida volvió a la normalidad, llevamos las freidoras a la terraza de la azotea, justo enfrente del Market Bar. Le pusimos Ms. Phuong's Fish & Chips en honor a nuestra querida amiga la Sra. Phuong, cuyo ánimo ayudó a dar vida a la idea. Hoy seguimos sirviendo auténtica comida de pub al estilo británico con vistas al casco antiguo.

Dos cajas para llevar de pescado rebozado con patatas fritas, salsa tártara, kétchup y limón, de los repartos del confinamiento
Dos cajas de madera con el logotipo de Ms. Phuong's Fish and Chips

Nuestro enfoque

Producto local, servido como se debe

Creemos que la buena comida empieza con buenos ingredientes, lo más cercanos posible. Nuestro mahi mahi salvaje viene de las aguas de Quảng Ngãi y llega directo del barco a la cocina, donde nuestro equipo lo prepara fresco. También servimos lubina de cultivo, caballa española y seriola de cola amarilla, todo disponible en Vietnam.

Del pescado cortado a mano a las patatas locales, también cortadas a mano, cada detalle importa. Nuestro rebozado de cerveza lleva lager elaborada en Vietnam, y hasta el alioli de limón lo hacemos en casa.

Fish and chips, langostinos rebozados, un wrap de souvlaki, aros de cebolla, puré de guisantes, una ensalada y dos cervezas en una mesa de madera junto a los sofás de la terraza
Una mano sosteniendo una pieza de pescado rebozado, abierta para mostrar la carne blanca, sobre el río
Un joven con mascarilla sosteniendo un mahi mahi entero por la cola

¿Por qué lo hacemos así?

Porque nos enorgullece trabajar con productos locales de Vietnam para crear una comida que merezca la pena repetir. Al comprar cerca y elegir los ingredientes con cuidado, queremos apoyar a los productores locales, reducir transportes innecesarios y tomar decisiones más responsables con el medio ambiente, sin renunciar al sabor.

¡Mucho más que pescado!

¿Cena en la azotea con vistas o plan acogedor en casa?

Como más te apetezca, lo tenemos cubierto.

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