我们的故事
一个小念头，一大堆炸鱼薯条
2020 年会安封城时，Market Bar 的团队开始在家做炸鱼薯条，送给饿着肚子的当地人和思念家乡味道的外国人。本来只是想让大家有口饭吃，很快就成了当地的热门。
生活恢复正常后，我们把炸锅搬到了 Market Bar 正对面的屋顶露台。店名 Ms. Phuong's Fish & Chips 取自我们亲爱的朋友 Ms. Phuong，是她的鼓励让这个想法成真。如今，我们依然在这里供应地道的英式酒馆美食，还能眺望古城。
关于我们
从封城时的外卖小厨房
到河畔屋顶餐厅
我们的做法
本地食材，地道上桌
我们相信，好味道始于好食材，而且越近越好。我们的野生鬼头刀捕自广义海域，从渔船直送厨房，由团队现场处理。我们还供应养殖海鲈鱼、马鲛鱼和黄尾鰤，全部来自越南本地。
从手工切鱼到本地采购、手切的土豆，每个细节都很重要。啤酒面糊用的是越南酿造的拉格，连柠檬蒜香蛋黄酱也是自家制作。
认识团队
掌管炸锅与露台的人
为什么要这样做？
因为我们以使用越南本地食材为荣，想做出让人愿意再来的美食。坚持本地采购、用心挑选食材，是为了支持本地生产者，减少不必要的运输，为环境做出更负责任的选择，同时绝不牺牲风味。
