本物のフィッシュ＆チップスとは

魚をお選びください。天然のマヒマヒ、サワラ、ヒラマサ、または養殖のスズキ。4種とも同じビールの衣で、注文を受けてから揚げます。どれを選んでも後悔はありません。

チップスは二度揚げ。まず低温でじっくり火を通し、次に高温でさっと揚げて外側をカリッと仕上げます。このひと手間が、本物のチップスと残念なチップスを分けるのです。バスケットの底まで歯ごたえが続くのもそのためです。

マッシーピーズ、カレーソース、タルタルソース、モルトビネガーは、英国のフィッシュ＆チップス店の昔ながらのスタイルで脇に添えます。魚なしでこのお楽しみを味わいたい方には、ビールの衣をまとったヴィーガンソーセージもメニューにあります。